一块招牌
(资料图)
展现城市魅力
一段传奇
记录时代蝶变
与你一城游目骋观
由郑州报业集团主办、正观新闻“郑在办”媒体助政服务平台承办的《寻找你心中的郑州“老字号”》系列活动，上期带大家打卡了中原区岗坡路上的穆彦华逍遥镇胡辣汤，寻味感受热情郑州，本期继续在岗坡路“挖宝”吧~
马记米皮
老街坊们“不知道吃啥时”的首选
既然是寻找郑州“老字号”，穆彦华胡辣汤附近的马记米皮也一定要尝一尝。
马记米皮老店照片
马记米皮店铺位置最初在岗坡路与秦岭路交叉口向东100米路北，前两年才搬迁到秦岭路西侧，店铺也重新做了布置，以黑白为主，整洁明亮。
掌勺的徐师傅，目测身高在1米8左右，栏目组表明了来意后，面对镜头还有些拘谨，但提起自家店时他却侃侃而谈：“最早成立于1998年。门口有棵大树，当时老岗坡人都会早早地在门口排队，等米皮蒸出来。多年来经营的理念就是坚持米皮每天手工现蒸，不添加任何防腐剂，把老顾客当家人，顾客也很信任我们，有很多顾客从自己上学的时候就在我们家吃米皮，现在都带着自己的孩子来吃，吃的不仅是米皮，更是一种儿时的情怀。”
每家老店，都有自己专属的老食客，马记米皮也不例外。徐师傅回忆道，最难忘的就是疫情期间，一位熟客两口子都在单位上班，因为防疫需要，无法回家给孩子做饭，得知此事，徐师傅就担起了做饭、送饭的任务。“特殊时期，父母都不在身边，我们都是街坊邻居，本身也要吃饭，就是添双筷子的事儿。”跟着徐师傅的叙述，小编的思绪一下子回到了那个特殊的时期。
点餐台，价格表上的米皮、凉皮和牛筋面等凉调类的基本9元/碗，鸡丝凉面价格稍贵11元/碗，“米香浓郁、筋道爽口”几个大字十分醒目。
记者一行要了两碗米皮，一黑一白。师傅娴熟地挑面、配菜、浇料、淋上辣椒油，一番操作下来，一碗晶莹剔透的米皮上桌，搅拌均匀，迫不及待地来上一口，柔韧劲道，口感饱满，不由自主地发出“嗯，还是这个味儿！”
看到摄影师正在拍摄，不时有食客上前安利：“他们家的味道确实不错！”“他们家米皮主打现蒸，我也是带着孩子来吃。”“确实是老店，你们来这里拍，没错！”……
传统的味道一直没变，新的品种也不断在研发，尽量满足不同人群需求。为丰富新老顾客的口味选择，马记米皮也推出了特色小锅米线，鲜鸡汤单锅现做价格在14元/份至16元/份之间。
苏记灵宝肉夹馍
有人一个月吃了近80个饼
凉调搭配肉夹馍是很多人夏季就餐首选，吃完米皮，不够尽兴，别急！在岗坡路上，有个肉夹馍的“扛把子”，没门头、没特殊标志，沿着岗坡路一直往东走，看到排队人多的小窗口，就到了。
苏记灵宝肉夹馍老店照片
拍完前两家店铺，已经错过了饭点，本想着无法拍到排队的场景，结果出乎意料。看来，还是我低估了苏记的硬实力。
掌勺人苏师傅介绍，2002年最早在秦岭路上摆摊，2006年搬到了现在的位置。之前店里只卖肉夹馍，自旁边的马记米皮搬离后，应食客要求增加了凉皮和米皮。
看摄像老师不停地拍摄，亲切热情的苏师傅，赶紧做了几个肉夹馍邀请大家品尝。（殊不知，私底下我们已经来过很多次了。）
秘制的卤肉，搭配上青椒和大蒜，剁碎后加入现打的烧饼内，装袋之前淋上一些卤汁，整个过程一气呵成。
金黄酥脆的饼香，伴着卤肉的香气，在狭小的空间弥漫着，小编未能抵挡住诱惑，赶紧咬上一口。软烂而不塞牙，香料和卤汁蔓延到口腔内，很是浓郁。
小店不大，价格实惠，肉夹馍8元/个，凉皮、米皮6元/份。他们家的肉夹馍看上去平平无奇，但和别家的有些不一样，到底哪里不一样？只有吃过的人才懂吧。
苏师傅说，印象最深刻的要数一位老街坊。“每周会提前在这里放100元，方便孩子来买肉夹馍吃。她孩子一星期要了20个饼，连续吃了2年。吃肉夹馍的小孩，现在都长大啦！这都不算啥，有的家长去外地看孩子，还专门来买饼和肉，目的就是为了让他们能吃到这一口。”回忆着老食客们的故事，苏师傅满脸自豪。
拍摄接近尾声时，前来购买的食客仍然络绎不绝，苏师傅正在忙着卤肉，华哥和老板娘关闭了店铺结束营业，徐师傅也趁着闲时休息片刻……
老店的味道为何如此撩人，我想或许是对那些逝去的光阴的追忆，亦或是留恋与思念。岗坡路是繁华与烟火并存的小街道，也是有情怀有故事的小街道。
除了这三家，还有桂林米粉、豫蓉源担担面、肖师傅酱牛肉、真味餐馆等未拍摄，但这些老店承载着不少西郊人记忆中的“郑”味儿。
如果你想感受“烟火郑州”，不妨来岗坡路上走一走，看翻新过的灰色小楼和红色的砖瓦，看树荫下休憩的叔叔阿姨，品味小街道上的“味道郑州”。
本期推荐以小吃为主，随买随走。如果想在这条小街道上转悠，享受慢时光，可乘坐1路、37路、112路、287路等线路公交车前往，开车的友友们，可将车辆停放在芝麻街1958双创园停车场。
本稿件为独家原创，版权为郑州报业集团有限公司（正观新闻）所有，转载或者引用请注明来源及作者，如有违反，依法保留追究权。
