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1、豆腐皮切丝，香菜洗净，切段，锅中加水，烧开，将豆腐皮焯一下，捞出，加盐、香油、酱油、白糖、鸡精，搅拌均匀。

2、豆腐皮切丝，青椒洗净，切丝，大葱洗净，切段，锅中加水，烧开，锅中放点油，烧热，将花椒放入锅中，捞出待用，放入大葱，翻炒，加盐和少许糖，翻炒片刻，再放入青椒丝，翻炒两下，最后放入鸡精，滴少许香油出锅。

3、将鸡洗净，切块，放入锅中加水，烧开，将鸡块放入水中，然后捞出，将豆腐皮打成结，锅内放入适量油，将鸡块煸炒，放入葱、姜煸炒至香，放入八角、酱油、料酒，清水煮沸后转小火1小时，放入豆腐结和盐，再炖30分钟，最后加盐，撒上香菜。

4、肉洗净切丝，用少许料酒和干淀粉腌制5分钟，豆腐皮切丝。青椒洗净切丝，姜蒜切末，锅内放底油，烧热，放入肉丝翻炒，放入姜蒜末翻炒，放入豆腐皮丝翻炒，再放入青椒、盐、酱油翻炒均匀，最后放入鸡精调味。

5、将豆腐皮切成马蹄片；香菇用温水洗净，冬笋切片备用；胡萝卜洗净切片，放汤锅在火上，加少许豆油，烧热，炒锅放入小葱和姜末；加入鲜汤、味精、精盐、胡萝卜片、香菇、笋片、豆腐皮，煮沸，撇去浮沫；将香油倒入锅中即可食用。

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